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Le piante aromatiche sono ottimi conservanti, che agiscono sia come antibatterici che come antiossidanti.
Contengono principi nutritivi, vitamine e minerali utili nella digestione e nel metabolismo cellulare, stimolando la produzione salivare e gastrica, senza determinare, nelle quantità che normalmente si utilizzano, un apporto energetico e di nutrienti significativo. Inoltre, le parti aromatiche delle piante sono ricche di sostanze attive benefiche con proprietà antisettiche e antiossidanti.
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